차돌 된장찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

차돌박이를 참기름에 먼저 볶아 감칠맛을 끌어올린 다음 된장을 더해 끓이는 진한 찌개예요. 된장을 고기 기름에 볶으면 특유의 떫은맛이 사라지고 고소함만 남아 훨씬 깊은 국물 맛을 낼 수 있어요. 멸치와 다시마로 우린 육수에 두부와 감자, 애호박, 양파를 넣어 끓이면 재료 하나하나의 맛이 국물에 잘 우러나고, 청양고추를 마지막에 넣으면 칼칼함이 더해져 텁텁하지 않고 깔끔하게 마무리돼요. 오래 끓일수록 차돌박이의 기름진 감칠맛이 국물 전체에 퍼져 깊은 맛을 내는 것이 이 찌개의 매력이에요. 밥 한 그릇 뚝딱 말아 먹고 싶은 날이나 고기가 들어간 든든한 찌개가 생각날 때 특히 잘 어울려요. 차돌박이가 없다면 삼겹살을 얇게 썰어 대신 볶아 사용해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 감자
• 다시마
• 대파
• 된장

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 저칼로리

레시피 영상이 1개 있어요

• 차원이 다른 차돌 된장 찌개 입니다. 차돌박이 사러 나가셔야 겠어요.ㅎ

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 된장찌개
• 고추장찌개
• 김치수제비
• 순두부찌개
• 차돌된장샤브샤브
• 냉이된장국