냉이된장국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

냉이된장국은 봄철 향긋한 냉이와 구수한 된장이 만나 깊은 감칠맛을 내는 대표적인 한식 국물 요리예요. 멸치와 다시마로 우려낸 육수에 된장을 풀고 냉이를 넣으면 국물 전체에 향긋함이 은은하게 퍼지고, 양파와 애호박, 두부를 더하면 씹는 재미와 든든함이 함께 살아나요. 청양고추와 홍고추로 칼칼함을, 날콩가루로 걸쭉하고 부드러운 국물 질감을 더하는 것이 포인트입니다. 대파와 다진마늘을 아끼지 않고 넣으면 국물의 감칠맛이 한층 깊어져요. 봄철 입맛이 없을 때나 속을 편안하게 달래고 싶은 아침 식사로 특히 잘 어울리고, 칼로리 부담이 적어 건강한 식단을 챙기고 싶을 때도 좋습니다. 날콩가루가 없다면 밀가루를 소량 풀어 걸쭉함을 대신할 수 있고, 두부 대신 감자를 넣어도 구수한 맛을 즐길 수 있어요.