쪽파 레시피

이 요리, 이런 요리예요

쪽파를 듬뿍 넣고 손질한 새우와 청양고추를 더해 노릇하게 부쳐 먹는 쪽파전이에요. 감자전분과 튀김가루를 섞어 만든 반죽 덕분에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 살아나고, 진간장과 매실청, 다진 양파와 고추로 만든 새콤달콤한 양념장에 찍어 먹으면 훨씬 풍미가 살아나고, 반죽에 물을 조금씩 나눠 부어가며 농도를 맞추면 실패 확률이 크게 줄어들어요. 청양고추가 알싸한 매콤함을 더해줘서 술안주로도 아주 잘 어울리는 메뉴예요. 비 오는 날 전이 유독 생각날 때나 손님상에 조금 색다른 전을 내고 싶을 때 만들기 편해요. 반죽을 얇게 펴서 부치면 쪽파의 향과 식감이 더 도드라지게 느껴지고, 새우는 청주로 밑간해 두면 비린내 없이 감칠맛만 살릴 수 있어요. 새우가 없다면 오징어나 쭈꾸미를 잘게 썰어 넣어도 쫄깃한 식감을 더할 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 달걀
• 새우
• 쪽파
• 청양고추

이런 테마의 요리예요

• 건강식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 쪽파 이 방법은 너무 맛있어서 남아나질않습니다✔️ 환호성을 지르는 쪽파 레시피

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