두부전 레시피

이 요리, 이런 요리예요

두부와 계란만으로 만드는 든든한 두부전이에요. 두부를 곱게 으깬 뒤 소금으로 밑간한 계란과 다진 마늘, 다진 대파를 섞어 도톰하게 부치고, 간장과 굴소스, 설탕으로 만든 소스를 곁들이면 담백하면서도 감칠맛 나는 한 끼가 완성돼요. 무를 다져 넣어 수분과 단맛을 더하거나, 표고버섯과 쪽파를 넣어 씹는 맛을 살리거나, 풋마늘과 쌀가루를 더해 향긋하게 즐기는 등 다양한 응용도 가능해요. 팬을 충분히 달군 뒤 넣어야 눌어붙지 않고 예쁘게 부쳐지는 것도 알아두면 좋은 요령이고, 반죽을 처음부터 팬에 깔지 않고 팬이 달궈진 다음 올려야 더 맛있게 완성돼요. 밥반찬, 술안주, 아이 간식으로 두루 활용하고 싶은 분께 추천해요. 표고버섯이 없다면 느타리버섯이나 팽이버섯으로 바꿔도 잘 어울리고, 무 대신 당근만으로 만들어도 충분해요.