진미채간장볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

진미채간장볶음은 청양고추와 홍고추를 더해 칼칼함을 살리면서도 간장 베이스로 깔끔하게 완성하는 밑반찬이에요. 진미채에 진간장과 맛술, 조청, 설탕, 다진 마늘을 넣어 양념을 만들고 들기름으로 볶으면 고소하면서도 짭조름한 감칠맛이 살아나요. 마지막에 마요네즈를 살짝 더하면 딱딱해지지 않고 부드러운 식감이 오래 유지되고, 통깨를 뿌려 마무리하면 향까지 풍부해져요. 청양고추와 홍고추는 씨를 적당히 남겨 매운맛을 살리거나 제거해 순하게 조절할 수 있어 취향껏 매운 정도를 맞출 수 있어요. 고추장을 쓰지 않아 자극적이지 않으면서도 청양고추와 홍고추 덕분에 칼칼한 맛이 살아 있는 것이 특징이에요. 단골 밑반찬으로 자주 만들어두고 싶은 분이나 고추장 맛에 물린 분께 색다른 선택지가 될 수 있고, 들기름이 없다면 참기름으로 대체해도 잘 어울려요.

이런 재료가 필요해요

• 들기름
• 마늘
• 마요네즈
• 맛술

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• [진미채간장볶음]무조건 성공!예사롭지않은 우리집단골 밑반찬 일미채볶음!오징어채볶음/진미채간장조림

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