진미채 무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

진미채 무침은 딱딱하게 볶는 대신 부드럽게 무쳐 도시락 반찬으로도 손색없는 부드러운 밑반찬이에요. 진미오징어채에 고추장과 양조간장, 물엿을 넣고 무치면 볶을 때보다 훨씬 부드러운 식감이 살아나고, 참기름과 통깨로 마무리하면 고소함이 더해져요. 대파를 채 썰어 함께 무치면 알싸한 향이 더해져 감칠맛이 한층 살아나고, 도시락 반찬으로 싸가도 국물이 없어 깔끔하게 담을 수 있어요. 진미채를 소주에 살짝 담가 잡내를 잡은 뒤 양념장을 팔팔 끓이지 않고 미지근하게 식혀서 무치는 방법도 있는데, 뜨거운 양념을 바로 부으면 오히려 딱딱해지기 쉬우니 식혀서 무치는 것이 부드러움을 지키는 핵심이에요. 딱딱한 진미채 때문에 무침을 꺼렸던 분이라면 이 방법으로 다시 시도해볼 만하고, 마요네즈를 더하면 좀 더 촉촉한 식감을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 진미채
• 참기름
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한끼식사
• 한식

레시피 영상이 2개 있어요

• 볶지 말고 무쳐보세요! ✔우리 엄마가 도시락 반찬을 평정했던 부드러운 [진미채 무침]
• 진미채 무침 다 먹을때까지 부드럽고 촉촉하고 꼬소해요

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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