즈마장 소스 레시피

이 요리, 이런 요리예요

즈마장 소스는 참깨 베이스의 즈마장에 물과 간장, 설탕, 식초를 더해 짜지 않으면서도 감칠맛이 살아 있는 소스로 완성한 것이에요. 다진 파슬리와 파, 청양고추를 함께 섞으면 고소한 참깨 향에 알싸하고 산뜻한 풍미가 더해져 어떤 요리에 곁들여도 무난하게 잘 어울려요. 재료 비율만 지키면 실패 없이 만들 수 있고, 기호에 따라 식초나 설탕 양을 조절해 좀 더 새콤하거나 달콤하게 바꿀 수 있어요. 참깨 소스 특유의 걸쭉함이 있어 채소나 고기에 끼얹었을 때 흘러내리지 않고 잘 묻어나는 것도 장점이에요. 튀김이나 구운 고기, 샌드위치에 곁들이면 느끼함을 잡아주는 역할을 톡톡히 하고, 소스 하나로 여러 요리의 맛을 한 단계 끌어올리고 싶을 때 유용해요. 미리 만들어 냉장 보관해두면 필요할 때마다 꺼내 쓸 수 있어 편리하고, 매운맛을 줄이고 싶다면 청양고추 양을 줄여도 괜찮아요.