김치만두 레시피

이 요리, 이런 요리예요

신김치와 돼지고기, 두부를 넉넉히 채워 넣고 빚어내는 대표적인 명절 별미예요. 잘게 썬 신김치에 다진 돼지고기와 부추, 당면을 섞고 굴소스와 고춧가루, 참기름으로 양념해 만두피에 꼭꼭 눌러 담으면 씹을 때마다 김치의 아삭함과 고기의 육즙이 함께 터지는 것이 특징이에요. 만두피 없이 묵은지 잎으로 속을 감싸 만드는 김치말이만두 버전도 있어 취향에 따라 골라 만들 수 있어요. 진간장과 식초로 만든 초간장을 곁들이면 느끼함 없이 계속 손이 가는 맛을 즐길 수 있어요. 설날이나 명절 준비로 많은 양을 한 번에 빚어 냉동해두고 싶은 분, 사 먹는 만두보다 김치 풍미가 진한 만두를 원하는 분에게 잘 맞는 메뉴예요. 당면이 없다면 생략하고 두부 양을 늘려도 좋고, 부추 대신 대파만 써도 무난해요.