쥐포무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

쥐포무침은 딱딱한 쥐포를 맛술이나 소주에 자박하게 졸이듯 불려 부드럽게 만든 뒤 매콤달콤한 양념에 무치는 밑반찬이에요. 쥐포를 집게로 접었을 때 잘 접힐 정도로 충분히 불려주는 것이 부드러운 식감을 만드는 핵심이고, 고추장과 진간장, 맛술, 참기름, 마늘, 물엿을 넣고 끓이다가 후반부에 넣어 졸이면 쥐포에 양념이 겉돌지 않고 속까지 배어들어요. 불을 끈 뒤 마요네즈를 살짝 더하면 훨씬 부드럽고 촉촉한 식감이 완성되고, 쥐포 양이 많을 땐 고춧가루를 함께 써서 색과 매운맛을 조절할 수 있어요. 쥐포 자체에 이미 간이 되어 있어 양념을 너무 세게 하면 짜지기 쉬우니 처음엔 약하게 시작해 간을 봐가며 맞추는 것이 안전해요. 쥐포가 딱딱해서 손이 잘 안 갔던 분이라면 이 방법으로 다시 도전해볼 만하고, 이가 약한 가족이 있는 집에서도 부담 없이 즐길 수 있는 밑반찬이 돼요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 마늘
• 마요네즈
• 맛술

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 쥐포무침 임플란트 해도 먹을수있다🏄‍♂️ 팁은 바로 요거~ 💖 쥐포무침,쥐포볶음,밑반찬.

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