제육잡채 레시피

이 요리, 이런 요리예요

제육잡채는 매콤하게 볶은 돼지고기 잡채를 나물, 누룽지밥과 함께 돌솥에 올려 한정식처럼 근사하게 즐기는 비빔 요리예요. 채 썬 무는 소금과 물엿에 절인 뒤 고춧가루와 마늘, 파로 무쳐 무생채를 만들고, 애호박은 기름에 볶아 참치액과 마늘로 간을 하며, 불린 표고버섯은 간장과 설탕, 마늘로 볶아 각각의 나물을 준비해요. 나물마다 간을 따로 맞춰 볶아두면 비볐을 때 어느 한쪽 맛만 튀지 않고 조화롭게 어우러져요. 돌솥에 참기름을 바르고 밥과 나물, 매콤하게 볶은 제육잡채를 층층이 올려 약불에 눌은밥이 생길 때까지 데운 뒤 골고루 비비면 완성돼요. 냉장고에 남은 반찬을 근사한 한 끼로 바꾸고 싶을 때나 특별한 날 손님상을 차리고 싶을 때 좋고, 제육잡채가 없다면 불고기나 잡채를 대신 활용해도 비슷하게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 깨소금
• 다진 마늘
• 다진파
• 멸치액젓

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 간편식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 냉장고 반찬도 ‘한정식’처럼 변신하는 마법, 그냥 몇 가지 넣고 비볐을 뿐인데 차원이 다릅니다

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 비빔밥
• 콩나물무침
• 김밥
• 순두부찌개
• 잔치국수
• 떡국