전복곰탕 레시피

이 요리, 이런 요리예요

전복곰탕은 전복을 참기름에 볶아 고소한 향을 낸 뒤 황태육수를 부어 뽀얗게 우려내는 보양 국물 요리예요. 손질한 전복을 먹기 좋게 썰어 기름에 볶다가 청주를 넣어 잡내를 잡고, 전복에서 뽀얀 물이 배어 나올 때 황태육수를 부어 끓이면 담백하면서도 깊은 국물 맛이 우러나요. 무를 큼직하게 썰어 함께 끓이면 시원한 맛이 더해지고 국물이 한층 개운해져요. 재료가 단순하고 조리 과정도 어렵지 않아 전복을 이용한 국물 요리를 처음 시도하는 분도 부담 없이 만들 수 있어요. 날씨가 추워져 뜨끈한 보양식이 생각날 때나 기력 보충이 필요한 날 끓여 먹기 좋고, 어르신이나 아이 모두 부담 없이 먹을 수 있는 순한 맛이에요. 황태육수가 없다면 다시마와 멸치로 낸 육수로 대체해도 깔끔하게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 무
• 육수
• 전복
• 참기름

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 간편식

레시피 영상이 1개 있어요

• 전복으로 곰탕을 만든다고요? | 빅마마 이혜정의 초간단 레시피!

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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