김치찜 레시피

이 요리, 이런 요리예요

신김치와 돼지고기를 큼직하게 넣고 오래 끓여 부드럽게 무르익힌 찜 요리예요. 고춧가루와 된장, 맛술로 깊은 양념 베이스를 만들고 다진 마늘과 생강으로 잡내를 잡은 뒤 물이나 육수를 넉넉히 부어 오래 끓이면, 신김치가 물러지면서 돼지고기에 깊게 배어드는 것이 특징이에요. 감자나 두부를 곁들이면 국물까지 든든하게 즐길 수 있어요. 돼지고기를 압력솥에 먼저 수육으로 삶은 뒤 신김치와 함께 조리는 응용 버전도 있어 취향에 맞게 조리 시간과 방식을 조절할 수 있는 것이 장점이에요. 밥 한 그릇이 순식간에 사라지는 든든한 메뉴라 온 가족이 모이는 저녁 식사나 손님상에 내기 좋고, 외식하는 대신 집에서 든든하게 즐기고 싶을 때 추천해요. 돼지고기 목살이 없다면 삼겹살로 대체해도 좋아요.