전 찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

전 찌개는 명절에 부치고 남은 다양한 전을 활용해 끓이는 얼큰한 찌개예요. 쌀뜨물에 무와 양파를 넣어 구수하게 끓이다가 새우젓과 국간장, 굵은 고춧가루로 간을 맞추면 칼칼하면서도 깊은 국물이 완성돼요. 두부전과 새우전, 육전, 배추전, 동태전, 버섯전 등 남은 전을 한입 크기로 썰어 넣으면 각 전에서 우러난 기름과 감칠맛이 국물에 배어들어 죽탕처럼 흐물거리지 않고 깔끔한 찌개 맛을 내요. 대파와 홍고추, 청양고추로 칼칼함을 더하면 느끼함 없이 끝까지 먹을 수 있어요. 명절 후 냉장고에 남은 전이 애매하게 있을 때 처리하기 좋고, 느끼한 전을 색다르게 다시 즐기고 싶을 때도 유용한 메뉴예요. 전 종류는 집에 있는 대로 자유롭게 섞어도 되고, 쌀뜨물이 없다면 멸치육수로 대체해도 괜찮아요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 국 간장
• 대파
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 저녁식사

레시피 영상이 1개 있어요

• 이거 보면 호불호 없습니다. 남은 '전'으로 끓이는 '전 찌개', 죽탕 같은 찌개가 아닙니다. ㅣ 백종원의 쿠킹로그

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비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 동태찌개
• 콩나물국
• 갈치조림
• 김치찌개
• 두부조림
• 떡국