동태찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

뜨끈하고 얼큰한 국물이 일품인 동태찌개예요. 무와 두부, 대파를 기본으로 하고 고춧가루와 고추장, 된장을 함께 사용해 깊고 진한 국물 맛을 냈어요. 새우젓과 국간장으로 감칠맛을 살리고 청양고추와 홍고추로 칼칼함을 더한 뒤 쑥갓이나 미나리를 올리면 향긋함까지 챙길 수 있어요. 저염식으로도 응용 가능한 레시피가 함께 소개돼 염분을 신경 쓰는 분도 부담 없이 즐길 수 있는 것이 특징이고, 육수를 미리 우려 놓으면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있다는 팁도 함께 담겨 있어요. 해장이 필요한 다음 날이나 뜨끈한 국물이 생각나는 저녁 식사에 잘 어울리는 메뉴예요. 동태 대신 대구나 코다리로 대체해도 무난하고, 고추장이 부담스럽다면 고춧가루와 된장만으로 칼칼하게 끓여도 좋습니다.