쟁반짜장 레시피

이 요리, 이런 요리예요

쟁반짜장은 두부를 바삭하게 튀겨 고기 대신 씹는 맛을 살린 것이 특징인 짜장 요리예요. 양파와 쥬키니, 감자를 채 썰어 볶다가 춘장을 넉넉히 넣어 색을 내고, 튀겨둔 두부를 더해 비벼주면 고소하면서도 든든한 소스가 완성돼요. 고춧가루를 살짝 넣어 감칠맛과 은은한 매콤함을 더하고, 삶은 중화면을 함께 넣어 볶으면 소스가 면에 고루 배어들어요. 해물이나 고기가 없어도 두부만으로 충분히 묵직한 맛을 낼 수 있어 냉장고에 특별한 재료가 없을 때도 만들기 좋고, 채식을 지향하거나 담백한 짜장을 원하는 분께도 잘 맞는 메뉴예요. 춘장이 없다면 시판 짜장 소스로 대체해도 되고, 두부 대신 감자를 더 넉넉히 넣어 씹는 식감을 살려도 괜찮아요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 감자
• 당면
• 두부

이런 테마의 요리예요

• 면요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 짜장의 으뜸은 쟁반 짜장이라더라

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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