짜장면 레시피

이 요리, 이런 요리예요

중국집에 배달을 시키는 대신 집에서도 충분히 만들어 먹을 수 있는 대표적인 중식 면요리예요. 기름에 춘장을 충분히 볶아 떫은맛을 빼는 것이 맛의 핵심이고, 그 위에 돼지고기와 양파, 감자, 호박 같은 채소를 넣어 걸쭉하게 끓인 다음 중화면이나 스파게티면에 부어 비벼 먹어요. 고기를 빼고 양파를 넉넉히 썰어 넣으면 담백한 채식 짜장면으로도 즐길 수 있고, 다이어트 중이라면 밀가루 면 대신 실곤약을 사용해 칼로리 부담을 크게 줄일 수 있어요. 배달 음식이 아쉬운 저녁이나 아이들 간식으로 든든한 한 그릇이 필요할 때, 주말에 온 가족이 둘러앉아 먹기에도 특히 잘 어울려요. 표고버섯을 불린 물을 육수처럼 활용하면 감칠맛이 훨씬 깊어지고, 오이를 채 썰어 고명으로 올리면 아삭한 식감이 더해져요. 춘장이 부족하면 시판 짜장분말이나 짜파게티 수프로 대신해도 비슷한 풍미를 낼 수 있어요.