장아찌 김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

장아찌 김치는 일반 배추김치보다 절임 국물을 강하게 잡아 장아찌처럼 오래 두고 먹을 수 있게 담그는 밑반찬이에요. 채소를 소금에 절인 뒤 새콤하고 짭조름한 양념 국물에 다시 한번 담가두는 방식이라 김치보다 저장성이 좋고, 시간이 지날수록 아삭한 식감은 유지하면서 양념 맛이 속까지 배어드는 것이 특징이에요. 냉장고에 오래 두고 꺼내 먹을 수 있어 밑반찬을 자주 만들기 어려운 집에서 특히 유용하고, 한 번 담가두면 바쁜 평일 저녁에도 부담 없이 꺼내 먹을 수 있는 메뉴예요. 자극적인 양념이 부담스러운 분이라면 고춧가루 양을 줄이고 식초와 설탕 비율을 살짝 높여 순한 맛으로 조절해도 괜찮아요. 절임 채소는 배추나 무뿐 아니라 오이나 양배추로 대체해도 비슷한 방식으로 만들 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 멸치액젓
• 무
• 배추

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 전통음식

레시피 영상이 1개 있어요

• 이것으로? 장아찌 김치 담궈서 1년내내 구충제 두통 약 드시지 마세요/천연 비상 상비약

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 배추김치
• 떡국
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• 파김치
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