파김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

쪽파를 활용해 담그는 두 가지 스타일의 파김치예요. 천일염과 멸치액젓으로 쪽파 머리 부분을 먼저 절여 간이 고르게 배도록 하고, 배와 양파, 생강, 새우젓을 갈아 만든 양념으로 버무리는 것이 기본 방식입니다. 쪽파는 머리부터 절이고 버무려야 굵은 흰 부분까지 간이 배어 전체적으로 맛의 조화가 살아나고, 꽃게액젓과 매실청을 사용해 감칠맛과 단맛의 균형을 맞춘 버전도 함께 소개돼 취향에 따라 골라 담글 수 있어요. 쪽파가 흔한 계절에 밑반찬을 넉넉히 준비하고 싶은 분께 추천드립니다. 꽃게액젓이 없다면 멸치액젓이나 까나리액젓으로 대체해도 됩니다. 담근 직후보다 일주일 정도 숙성시킨 뒤 먹으면 양념이 배어 맛이 훨씬 깊어집니다.

이런 재료가 필요해요

• 배
• 생강
• 고춧가루
• 무

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 야식
• 가족식사
• 간편식
• 다이어트

레시피 영상이 3개 있어요

• 파김치 맛있게 담그는법 알려드릴게요.
• 이영자파김치 전참시 파김치 꼭 담가보세요~! (ft.쪽파 1kg 재료양)
• 파김치 만들 때 꼭 이걸 넣으세요! #레시피

영상 3개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 오이무침
• 가지볶음
• 김장김치
• 배추김치
• 쪽파김치
• 깍두기