잡채떡볶이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

만들어둔 잡채를 떡볶이 떡, 어묵과 함께 고추장 양념 국물에 넣고 끓여내는 잡채떡볶이예요. 잡채가 없다면 당면에 양조간장과 설탕, 참기름, 채 썬 양파와 당근을 더해 간단한 잡채를 먼저 만든 뒤 사용해도 돼요. 당면 사리를 넣은 일반 떡볶이와 달리 이미 양념이 밴 잡채가 더해져 훨씬 깊고 복합적인 감칠맛을 내는 것이 특징이에요. 명절에 남은 잡채를 처리하기 좋은 활용 레시피이자 매콤달콤한 야식을 찾는 분들께도 추천할 만한 메뉴예요. 대파를 듬뿍 넣으면 국물의 향이 한층 살아나요. 다시다가 없다면 멸치육수나 코인육수로 대체해도 무방해요. 떡은 미리 물에 담가두면 훨씬 빨리 부드러워져 국물에 넣었을 때 골고루 잘 익어요. 국물이 자작해질 때까지 조려야 잡채의 양념이 떡에도 고르게 배어들어요. 완성 후 통깨를 뿌려 마무리하면 고소한 향과 색감이 함께 살아나요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 다시다
• 당근
• 당면

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 한끼식사
• 매운
• 면요리

레시피 영상이 1개 있어요

• [잡채떡볶이] 호로록~넘어가는 잡채, 매콤단짠의 떡볶이, 환상의 맛남! Tteok-bokki

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