잔새우튀김 레시피

이 요리, 이런 요리예요

잔새우에 소금과 후추로 밑간을 하고 밀가루를 살짝 입혀 기름에 바삭하게 튀겨내는 잔새우튀김이에요. 크기가 작은 잔새우를 통째로 튀기면 껍질까지 바삭하게 씹히는 맛이 살아나고, 밀가루를 얇게 입혀야 튀김옷이 두껍지 않고 새우 본연의 고소한 맛이 잘 느껴져요. 손질이 간단하고 튀기는 시간도 짧아 빠르게 술안주나 밑반찬을 준비하고 싶을 때 유용해요. 칼슘 보충이 필요한 아이나 어르신 밥상, 간단한 술안주를 찾는 분들께 추천할 만한 메뉴예요. 잔새우가 없다면 마른 새우를 물에 살짝 불려 사용해도 비슷하게 만들 수 있어요. 튀김 온도가 너무 높으면 금방 타버릴 수 있어 중불 정도로 맞춰 짧게 튀겨내는 것이 나아요. 튀긴 직후 키친타월에 올려 기름을 빼면 눅눅해지지 않고 바삭함이 오래 유지돼요. 완성 후 레몬을 살짝 곁들이면 상큼한 향이 더해져 느끼함 없이 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 밀가루
• 소금
• 식용유
• 잔새우

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 고단백
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 잔새우를 튀길때 #여가네 #여경래 #박은영 #요리 #레시피

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