자색양파피클 레시피

이 요리, 이런 요리예요

적양파를 식초와 백설탕, 소주, 물을 1대1대1대2 비율로 섞은 피클물에 담가 만드는 자색양파피클이에요. 소주를 살짝 더하면 양파 특유의 매운 향이 부드러워지고 피클물이 더 깔끔한 맛을 내며, 홍초와 진간장을 소량 곁들이면 은은한 감칠맛과 색이 더해져요. 안토시아닌이 풍부한 적양파를 활용한 레시피라 건강까지 챙길 수 있는 것이 장점이에요. 고기를 구워 먹을 때 곁들이는 장아찌로도 잘 어울리고, 손님 초대상에 산뜻한 밑반찬으로 내놓기도 알맞아요. 적양파가 작은 것이 없다면 큰 양파를 썰어 사용해도 무방해요. 피클물을 한소끔 끓여 식힌 뒤 부으면 양파에 훨씬 빠르게 간이 배어 하루 만에도 먹기 좋은 맛이 나요. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 열흘 이상 두고 꺼내 먹을 수 있어요. 완성 후 통깨를 살짝 뿌려주면 고소한 향이 더해져 감칠맛이 한층 살아나요.

이런 재료가 필요해요

• 소주
• 식초
• 적양파
• 진간장

이런 테마의 요리예요

• 손님초대
• 건강식
• 전통음식

레시피 영상이 1개 있어요

• 상큼 자색양파피클. 안토시아닌 자색양파로 건강까지 챙겨요😍 손님초대요리, 고기 먹을때 양파장아찌

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