이모모찌 레시피

이 요리, 이런 요리예요

찐 감자를 곱게 으깨 찹쌀가루와 전분가루를 넣고 반죽해 동글납작하게 빚은 뒤 노릇하게 구워 간장과 설탕, 미림, 물엿으로 만든 단짠 소스를 졸여 얹는 일본식 감자떡 이모모찌예요. 감자 반죽에 찹쌀가루와 전분가루를 함께 넣으면 쫀득한 식감이 살아나고, 구운 뒤 약불에서 소스를 끼얹어가며 졸이면 표면에 윤기가 돌아요. 조미김을 잘라 위에 올리면 짭조름한 감칠맛과 향이 더해져요. 떡처럼 쫀득한 식감을 좋아하는 분들이나 색다른 감자 간식을 찾는 분들께 추천할 만한 메뉴예요. 찹쌀가루가 없다면 전분가루만으로 대체해서 만들 수도 있어요. 감자 반죽은 뜨거울 때 치대야 잘 뭉쳐지고, 식으면 끈기가 떨어져 모양을 잡기 어려워질 수 있어요. 완성한 뒤 바로 먹어야 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감을 온전히 즐길 수 있어요. 완성 후 접시에 담아 조미김을 조금씩 올려 장식하면 보기에도 먹음직스러워요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 기름
• 물엿
• 설탕

이런 테마의 요리예요

• 간식
• 일식

레시피 영상이 1개 있어요

• [집에서 간식 만들기]일본식 감자떡! 쫀득쫀득 '이모모찌'Japanese potato cake recipe

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