우거지 찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

데친 얼갈이배추와 차돌박이, 자숙새우를 된장과 다진 마늘로 간한 국물에 넣고 끓이다가 들기름과 들깨가루로 마무리하는 우거지 찌개예요. 차돌박이의 고소한 육즙과 들깨가루의 구수함이 더해져 자작한 찌개가 훨씬 고급스러운 맛을 내고, 팽이버섯은 넣기 직전에 씻어야 물러지지 않아요. 식이섬유가 풍부한 우거지를 활용한 메뉴라 봄철 건강식을 챙기고 싶은 분들께 추천하고, 구운 고등어 한 마리를 곁들이면 든든한 한 끼가 완성돼요. 차돌박이 대신 목살이나 삼겹살로 대체해도 잘 어울리고, 들깨가루가 없다면 들기름만으로도 고소한 맛을 낼 수 있어요. 된장을 풀고 나서 육수가 끓어오르면 채소와 새우, 차돌박이를 순서대로 넣어 각 재료가 알맞게 익도록 조절하는 것이 맛의 핵심이에요. 완성 후 들기름을 한 바퀴 더 둘러주면 향이 한층 진하게 살아나요.

이런 재료가 필요해요

• 대파
• 된장
• 들기름
• 들깨가루

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 고칼로리

레시피 영상이 1개 있어요

• 차돌박이 듬뿍! 들깨가루 솔솔 ~~ 쉽지만 고급스러운 우거지 찌개

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 순두부찌개
• 두부조림
• 잡채
• 강된장
• 김치찌개
• 두부찌개