옥수수조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

삶은 옥수수가 남았을 때 다시마 우린 물에 진간장과 맛술, 설탕을 넣고 은근히 졸여내는 옥수수조림이에요. 냉장고에 넣어두면 딱딱해지고 밍밍해지기 쉬운 삶은 옥수수를 짭짤달콤한 간장 양념에 조려내면 훨씬 부드럽고 감칠맛이 살아나요. 매운맛을 원한다면 건고추를 함께 넣고 졸여 칼칼한 감칠맛을 더할 수 있어요. 밥반찬으로도 좋고 술안주로 곁들이기에도 손색없는 메뉴라 남은 옥수수 처리에 안성맞춤이에요. 다시마 우린 물 대신 멸치육수나 그냥 물을 사용해도 무방하고, 흑설탕이 없다면 일반 설탕이나 올리고당으로 단맛을 조절해도 돼요. 다시마와 건고추를 우린 국물이 자작해질 때까지 뚜껑을 덮고 졸이면 옥수수 속까지 양념이 스며들어 냉장 보관해도 이틀 정도는 맛이 크게 변하지 않아요. 도시락 반찬으로 소분해두면 아침마다 반찬 걱정을 덜 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추
• 다시마
• 맛술
• 설탕

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• "알토란" (옥수수조림) - 먹고 남은 옥수수, 처치 곤란에서 훌륭한 요리로 재탄생

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