오이냉국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

여름엔 역시 이 반찬이 생각나는 시원한 오이냉국이에요. 오이와 참외를 채 썰어 청양고추와 홍고추를 더하고, 설탕과 소금, 식초, 겨자로 새콤하게 간을 한 뒤 냉면육수와 찬물, 얼음을 부어 시원하게 완성하는 메뉴예요. 참외를 함께 넣으면 오이만 사용했을 때보다 은은한 단맛이 더해져 새콤함과 균형을 이루는 것이 이 냉국의 특징이에요. 통깨를 마지막에 뿌리면 고소한 향이 더해지고, 얼음을 넉넉히 넣어 국물이 미지근해지지 않도록 유지하면 마지막 한 모금까지 시원하게 즐길 수 있어요. 더위에 지친 몸을 시원하게 식혀주고, 여름철 별미 국물 요리나 밥 말아 먹기 좋은 반찬을 찾는 분께 추천드려요. 냉면육수가 없다면 다시마물에 식초와 설탕을 더해 대신 만들어도 잘 어울려요.