어묵탕 레시피

이 요리, 이런 요리예요

어묵탕은 멸치와 다시마로 우려낸 육수에 무와 어묵을 넣어 시원하게 끓여내는 대표적인 국물 요리예요. 대파와 양파, 청양고추를 함께 넣어 얼큰하면서도 시원한 국물맛을 만들고, 고추장과 진간장, 고춧가루로 얼큰한 베이스를 잡는 것이 특징이에요. 생강과 마늘로 잡내를 없애고 국간장으로 슴슴하게 간을 맞추면 자극적이지 않으면서도 깊은 육수 맛이 완성돼요. 오뎅이나 곤약우동, 칼국수면을 곁들이면 든든한 한 끼 식사로도 손색없고, 참깨와 참기름으로 마무리하면 고소한 향까지 살아나요. 연말 모임이나 손님 초대 상차림의 황금 레시피로도 잘 어울리고, 지겨운 어묵탕 대신 빨간 국물로 색다르게 즐기고 싶을 때도 추천할 만해요. 칼국수면이 없다면 우동 사리로 대체해도 무난해요.