오징어전 레시피

이 요리, 이런 요리예요

쫄깃한 오징어에 아삭한 고추를 더해 부쳐낸 색다른 전이에요. 오징어를 링 모양이나 채 썰어 준비하고 아삭이고추와 청양고추, 홍고추를 더해 알싸한 향과 색감을 살리는 것이 특징이에요. 양파와 대파를 잘게 썰어 반죽에 섞고 계란과 감자전분으로 반죽 농도를 맞추면 쫀득하면서도 바삭한 식감을 낼 수 있어요. 미림을 살짝 더하면 오징어 특유의 비린 맛이 줄고 은은한 감칠맛이 살아나며, 소금과 후추로 깔끔하게 간을 맞추는 것이 기본이에요. 감자전분을 쓰면 밀가루보다 훨씬 쫀득하고 투명한 식감의 전을 만들 수 있는 것이 이 레시피의 포인트예요. 색다른 전으로 술상이나 저녁 반찬을 준비하고 싶은 분께 추천하고, 아삭이고추가 없다면 오이고추로 대신해도 잘 어울리며, 겉이 노릇해질 때까지 뒤집지 않고 부치면 모양이 흐트러지지 않아요.

이런 재료가 필요해요

• 감자전분
• 계란
• 대파
• 미림

이런 테마의 요리예요

• 한식
• 밑반찬

레시피 영상이 1개 있어요

• 이렇게 맛있는 오징어전은 처음 먹어봅니다

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 감자조림
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