오징어국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

무와 오징어로 시원하게 끓여내는 담백한 국물 요리예요. 무를 나박하게 썰어 먼저 끓여 단맛을 우려내고, 오징어를 넣어 살짝만 익혀 질겨지지 않게 하는 것이 포인트예요. 대파와 마늘, 생강으로 잡내를 잡고 국간장과 소금으로 슴슴하게 간을 맞추면 자극적이지 않으면서도 깊은 국물 맛을 낼 수 있어요. 멸치액젓을 살짝 더하면 감칠맛이 한층 살아나고, 들기름으로 마무리하면 고소한 향이 국물 전체에 은은하게 퍼져요. 속을 편하게 채워주는 담백한 국물이 생각날 때나 혼자 간단히 한 끼를 든든하게 챙기고 싶은 분께 잘 맞아요. 오징어를 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣어 살짝만 끓이는 것이 부드러운 식감을 유지하는 비결이고, 국물을 넉넉히 끓여두면 다음 끼니에도 편하게 데워 먹을 수 있으며 속풀이 국물로도 손색없어요.

이런 재료가 필요해요

• 국 간장
• 대파
• 들기름
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 혼밥
• 한끼식사
• 고칼로리

레시피 영상이 1개 있어요

• 장담하건대 내일 또 먹고 싶을 거예요

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