여름동치미 레시피

이 요리, 이런 요리예요

제주무로 시원하고 아삭하게 담그는 여름철 동치미예요. 무를 소금에 절인 뒤 홍고추와 청양고추, 다진 마늘과 생강, 양파와 사과를 갈아 넣어 감칠맛과 은은한 단맛을 더하고, 매실액으로 시원한 맛을 살려 여름 무더위에 잘 어울리는 국물 김치를 완성해요. 소금물과 베보자기로 짜낸 국물을 더해 깔끔하고 개운한 맛을 내는 것이 포인트이고, 무를 절이는 시간을 충분히 가져야 아삭한 식감이 살아나면서도 짠맛이 너무 강해지지 않아요. 더운 날 입맛을 돋우는 반찬이나 국수 국물 대용으로도 좋고, 시원한 국물 요리를 찾는 분께 추천드려요. 사과가 없다면 배를 조금 더 넣어 단맛을 보완할 수 있고, 청양고추 양을 조절하면 맵기를 원하는 대로 맞출 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 다진마늘
• 다진생강
• 매실액
• 무

이런 테마의 요리예요

• 여름음식
• 한식
• 전통음식

레시피 영상이 1개 있어요

• 여름동치미 맛없는 무도 아삭하고 맛있게 시원함이 살아나는 여름 동치미 담그는법

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