양배추물김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

감자와 실파를 더해 국물까지 깔끔한 여름 물김치예요. 절인 양배추에 실파와 오이, 당근을 곁들이고 말린 비트로 은은한 색을 낸 뒤 생강청과 다진 마늘로 향을 살려 시원한 국물을 완성해요. 감자 두 알만 삶아 국물에 우려내면 구수함이 더해져 국물이 한층 깊은 맛을 내요. 설탕과 소금으로 간을 맞추되 처음에는 약간 심심하게 간을 하고 익어가면서 맛을 봐가며 조절하는 것이 알맞아요. 하루 정도 실온에 두어 살짝 익힌 뒤 냉장 보관하면 톡 쏘는 맛이 한층 살아나요. 물가가 부담스러운 날 저렴한 재료로 넉넉하게 만들어 먹기 좋고, 위장 건강에도 도움이 되는 편이라 온 가족이 함께 즐기기 알맞아요. 말린 비트가 없다면 생략해도 맛에는 큰 차이가 없고, 새우젓을 소량 더하면 감칠맛을 살릴 수 있어요.