얼갈이김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

얼갈이김치는 부드러운 얼갈이배추에 사과와 배를 갈아 넣어 은은한 단맛을 살린 여름철 별미 김치예요. 대파와 쪽파, 양파를 함께 넣어 아삭한 식감과 향을 더하고, 까나리액젓과 새우젓, 멸치액젓을 섞어 감칠맛이 풍부한 양념을 만드는 것이 특징이에요. 고춧가루와 마늘, 생강으로 알싸하고 칼칼한 맛을 살리고 매실액으로 새콤달콤함을 더하면 얼갈이 특유의 부드러운 식감과 잘 어우러지는 김치가 완성돼요. 묵은지가 지겨워졌을 때 산뜻하고 시원한 맛으로 입맛을 바꿔주기 좋고, 갓 담근 겉절이처럼 바로 먹기에도 잘 어울려요. 얼갈이배추가 없다면 열무로 대체해도 비슷한 식감을 즐길 수 있고, 사과가 없다면 배만으로도 충분한 단맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 생강
• 마늘
• 멸치액젓

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 건강식
• 야식
• 전통음식
• 국물요리

레시피 영상이 4개 있어요

• 얼갈이김치에 'OO' 넣었더니 끝내줍니다 !
• 단배추(얼갈이)김치 이렇게 해보세요 너무시원하고 침이 고입니다
• 풋내가 전혀 나지 않아 참 시원합니다. 밀가루 풀로 아삭함을 살린 최고급 얼갈이김치
• 얼갈이김치 어렵게 하지 마세요 이 방법은 쉽고 맛있습니다

영상 4개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 열무김치
• 배추김치
• 양배추물김치
• 깍두기
• 알타리김치
• 동치미