냉장고 속 재료로 뭐 해 먹을지, 냉셰프가 찾아드려요

어향가지볶음 레시피

어향가지볶음 요리 이미지

이 요리, 이런 요리예요

어향가지볶음은 가지를 튀기지 않고 볶아서 만들어 집에서도 부담 없이 도전할 수 있는 중식 요리예요. 두반장과 굴소스로 매콤짭짤한 어향 소스를 만들고 대파와 마늘, 생강으로 깊은 향을 살리는 것이 특징이에요. 돼지고기와 표고버섯, 양송이버섯을 함께 넣으면 감칠맛과 씹는 맛이 더해지고, 산초유를 살짝 더하면 이연복 셰프식 정통 어향 소스의 알싸한 향을 즐길 수 있어요. 전분물로 소스에 걸쭉함을 살리면 가지에 소스가 잘 배어들어 마지막까지 깊은 맛을 낼 수 있어요. 튀기는 과정이 번거로워 어향가지를 시도하기 망설여졌다면 이 볶음 방식으로 훨씬 간편하게 도전할 수 있어요. 돼지고기가 없다면 생략하고 채소만으로 만들어도 담백하게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

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이런 테마의 요리예요

레시피 영상이 2개 있어요

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