어묵전골 레시피

이 요리, 이런 요리예요

어묵전골은 멸치와 다시마로 우려낸 육수에 어묵과 여러 재료를 푸짐하게 넣어 끓이는 겨울철 국물 요리예요. 무와 양파를 육수에 함께 넣어 끓이면 시원한 국물맛이 우러나고, 가쓰오부시를 더하면 감칠맛이 한층 깊어지는 것이 특징이에요. 새송이버섯과 표고버섯, 메추리알, 가래떡을 함께 넣으면 씹을거리가 풍부해지고 쑥갓을 마지막에 올려 향긋함을 더할 수 있어요. 진간장과 맛술, 마늘로 슴슴하면서도 깊은 간을 맞추고 청양고추와 홍고추로 칼칼함을 살리면 든든한 한 그릇 전골이 완성돼요. 눈 오는 쌀쌀한 날 뜨끈한 국물이 생각날 때, 혹은 여럿이 함께 둘러앉아 먹을 메뉴가 필요한 날 추천할 만해요. 가래떡이 없다면 생략해도 되고, 메추리알 대신 삶은 계란을 반으로 잘라 넣어도 잘 어울려요.

이런 재료가 필요해요

• 가래떡
• 가쓰오부시
• 다시마
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 겨울음식

레시피 영상이 1개 있어요

• 눈오는 쌀쌀한 날씨엔 어묵전골! 따듯한 국물에 ㅋ ㅑ~~ㅣ 백종원의 쿠킹로그

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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