어묵가지볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

어묵가지볶음은 부드러운 가지를 진간장과 맛술로 짭짤하게 볶아내는 고단백 밑반찬이에요. 청양고추와 홍고추로 매콤함을 더하고 마늘로 향을 살린 뒤, 고운소금으로 밑간을 해 가지 본연의 부드러운 식감을 살리는 것이 특징이에요. 설탕과 후추로 감칠맛과 균형 잡힌 간을 맞추고 참기름으로 마무리하면 고소한 향이 확 살아나요. 가지를 좋아하지 않는 사람도 부드럽게 볶아내면 고기처럼 씹는 맛이 느껴져 거부감 없이 먹을 수 있는 것이 이 반찬의 매력이에요. 여름철 가지가 흔할 때 대량으로 소진하기 좋고, 담백하면서도 감칠맛 있는 밑반찬이 필요할 때 추천할 만해요. 가지가 없다면 애호박으로 대체해도 비슷한 부드러운 식감을 낼 수 있고, 매운맛이 부담스럽다면 고추를 빼고 만들어도 무난해요.

이런 재료가 필요해요

• 가지
• 고운소금
• 마늘
• 맛술

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 고단백
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 💢가지!이것만 알면❗ 쫄깃하고 고기보다 맛있는 1등밑반찬입니다💯

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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