양념깻잎 레시피

이 요리, 이런 요리예요

양념깻잎은 데친 깻잎에 감칠맛 가득한 양념장을 켜켜이 발라 만드는 대표적인 여름 밑반찬이에요. 깻잎을 살짝 데쳐 부드럽게 만든 뒤 양파와 대파, 홍고추, 청양고추를 곁들이고 양조간장과 국간장, 멸치액젓, 매실액, 다진마늘, 들기름으로 만든 양념장을 발라 재우면 단짠단짠한 맛이 깊게 배어들어요. 다시마를 우린 물을 사용하면 감칠맛이 한층 진해지고, 통깨와 참기름으로 마무리하면 향이 살아나요. 밥 두세 그릇이 뚝딱 사라질 만큼 인기 있는 반찬이라 여름철 밑반찬으로 넉넉히 만들어두면 든든해요. 조청이 없다면 물엿이나 올리고당으로 대체해도 되고, 매운맛을 더하고 싶다면 청양고추 비율을 늘리면 돼요. 하루 정도 재워야 맛이 깊게 배어들어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 깻잎
• 양파
• 홍고추

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 제철재료
• 면요리
• 간편식
• 고칼로리

레시피 영상이 3개 있어요

• [양념깻잎] 깻잎 반찬 중에 단연코 최고! 기절하게 맛있는 양념 / 반찬만들기, 깻잎요리 perilla leaf
• 양념깻잎 한번보면 평생 써먹는 레시피 #shorts
• 밥도둑 여름반찬1️⃣양념깻잎은 이렇게 해보세요.✅유명한 한정식집의 양념 비법으로 고급스러운 감칠맛이 입에 착착 감겨요.(레시피 2가지)👍💯

영상 3개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 깻잎김치
• 가지볶음
• 갈치조림
• 순두부찌개
• 두부조림
• 콩나물무침