애호박목살찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

애호박목살찌개는 따로 육수를 내지 않고도 깊은 맛을 내는 간편한 돼지고기 찌개예요. 물에 고춧가루와 마늘을 먼저 풀어 끓인 뒤 숭덩숭덩 썬 돼지고기 목살과 애호박을 넣고 새우젓으로 간을 맞추면 자극적이지 않으면서도 깊은 감칠맛이 나요. 청양고추와 홍고추로 칼칼한 맛을 더하고 참치액을 살짝 넣으면 국물이 한층 진해지지만, 넣지 않아도 충분히 맛있는 것이 특징이에요. 육수 준비 없이 간편하게 저녁 찌개를 끓이고 싶은 날이나 두툼한 냄비 하나로 완성하고 싶을 때 잘 어울려요. 새우젓이 짜다면 국물만 걸러서 넣어도 되고, 참치액이 없다면 생략해도 무방해요. 목살 대신 앞다리살을 사용해도 비슷하게 든든한 찌개가 완성되고, 두툼한 무쇠팬에 끓이면 국물맛이 한층 좋아져요.

이런 재료가 필요해요

• 돼지고기
• 마늘
• 목살
• 새우젓

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 애호박목살찌개

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