애호박낙지탕 레시피

이 요리, 이런 요리예요

애호박낙지탕은 낙지와 애호박, 바지락을 함께 넣어 시원하고 얼큰하게 끓이는 국물 요리예요. 굵은멸치와 건다시마로 진한 육수를 먼저 우려낸 뒤 국간장에 절인 애호박과 낙지, 바지락을 넣고 끓이면 해산물 특유의 감칠맛이 국물 가득 우러나요. 다진마늘과 청양고추, 홍고추로 매운맛을 더하고 미나리를 넣으면 향긋함이 살아나며, 마지막에 새우젓 국물로 간을 맞추면 깊은 감칠맛이 완성돼요. 낙지의 쫄깃한 식감과 시원한 국물이 만나는 이 요리는 해장이 필요한 날이나 손님상에 자신 있게 내놓을 메뉴로 잘 어울려요. 낙지가 없다면 주꾸미나 오징어로 대체해도 비슷하게 맛있고, 미나리 대신 쑥갓을 넣어도 향이 잘 어울려요. 얼큰하게 끓여 뜨거울 때 먹는 것이 가장 맛있어요.

이런 재료가 필요해요

• 건다시마
• 굵은멸치
• 낙지
• 다진마늘

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 애호박 낙지탕 이렇게 끓여보세요 진짜 맛있어요

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