애호박가지무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

애호박가지무침은 기름에 볶지 않고 쪄서 만들어 부드럽고 영양가 높은 나물 반찬이에요. 애호박과 가지를 큼직하게 썰어 찐 뒤 대파, 양파, 청양고추, 홍고추와 함께 고춧가루, 다진마늘, 멸치액젓, 매실액, 참기름으로 무치면 매콤하면서도 은은한 감칠맛이 나는 반찬이 완성돼요. 깨소금을 듬뿍 뿌리면 고소한 향이 배가되어 나이가 있는 가족들도 부담 없이 즐기기에 알맞아요. 기름지지 않은 담백한 반찬을 찾는 분이나 소화가 편한 식사를 원하는 어르신 밥상에 특히 잘 어울리는 메뉴예요. 멸치액젓이 없다면 까나리액젓이나 소금으로 대체해도 되고, 가지가 물러지는 것이 싫다면 찌는 시간을 짧게 조절하면 돼요. 한 김 식혀서 무쳐야 물이 덜 생겨요.

이런 재료가 필요해요

• 가지
• 고춧가루
• 대파
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 보양식
• 건강식
• 채식
• 한끼식사

레시피 영상이 1개 있어요

• 기름에 볶지마세요! 애호박과 가지를 100세까지 맛있게 먹을 수 있는 부드럽고 영양만점 레시피

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 가지볶음
• 가지무침
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