애호박 부침개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

애호박 부침개는 채 썬 애호박에 당근과 고추를 더해 알록달록하게 부쳐내는 대표적인 여름 부침개예요. 애호박과 당근, 청양고추, 홍고추를 부침가루 반죽에 버무려 얇게 펼쳐 부치면 아삭하면서도 고소한 맛이 살아나고, 건새우를 함께 넣으면 감칠맛이 한층 살아나서 특별한 양념 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어요. 비 오는 날 생각나는 대표적인 메뉴답게 막걸리나 소주 안주로도, 아이들 간식으로도 잘 어울려요. 부침가루가 없다면 튀김가루나 전분가루로 대체해도 되고, 건새우가 없다면 마른 새우 대신 다진 새우살을 사용해도 감칠맛을 낼 수 있어요. 반죽을 너무 되직하지 않게 만들어야 얇고 바삭하게 부쳐지고, 팬을 충분히 달군 뒤 부쳐야 눌어붙지 않아요.

이런 재료가 필요해요

• 당근
• 부침가루
• 식용유
• 애호박

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 한끼식사
• 전통음식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 김치전만 좋아하던 내 친구 너무 맛있다며 2장 먹었습니다. 애호박으로 만든 부침개 중 단연코 최고!

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• 가지볶음
• 동그랑땡