애호박 고추장찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

애호박 고추장찌개는 고기 없이도 진하고 얼큰한 국물을 낼 수 있는 든든한 찌개예요. 애호박과 감자, 양파, 버섯을 넉넉히 넣고 멸치와 다시마로 육수를 우려낸 뒤 고추장과 고춧가루, 된장을 섞어 끓이면 감칠맛이 깊어지고 칼칼한 맛이 살아나요. 청양고추와 홍고추를 더하면 알싸한 매운맛이 배가되어서 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹기 딱 알맞아요. 날씨가 쌀쌀해지거나 얼큰한 국물이 당길 때, 채소 위주로 가볍게 저녁을 챙기고 싶은 날에 잘 어울리는 메뉴예요. 참치액이 없다면 양조간장으로 감칠맛을 대신해도 되고, 버섯은 집에 있는 종류로 자유롭게 바꿔도 맛의 차이가 크지 않아요. 국물을 자작하게 졸이면 짜글이처럼 더 진하게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 감자
• 고추장
• 고춧가루
• 다시마

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 저염식

레시피 영상이 1개 있어요

• [애호박 고추장찌개] '이것' 넣어 더욱 찐~하게! 한번 먹으면 멈출 수 없는 숟가락~

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• 고등어조림
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