알탕 레시피

이 요리, 이런 요리예요

알탕은 명태나 대구의 알과 이리를 넣어 얼큰하고 칼칼하게 끓이는 국물 요리예요. 무와 대파, 마늘, 고추로 시원한 국물을 우려내고 고춧가루로 매운맛을 더한 뒤, 알과 계란을 넣어 담백하고 고소한 맛을 살리는 것이 특징이에요. 다시마 육수를 베이스로 하면 감칠맛이 한층 깊어지고, 소금과 후추로 마지막 간을 맞추면 깔끔한 국물이 완성돼요. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물이 생각날 때나 해장이 필요한 아침에 특히 잘 어울리는 메뉴예요. 알이 크게 부족하다면 명란이나 창란을 소량 더해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있고, 얼큰한 맛을 더 원한다면 고춧가루와 청양고추를 추가해 끓이면 돼요. 뽀얗게 익은 알을 숟가락으로 떠먹는 재미도 이 요리만의 매력이고, 밥을 말아 먹으면 국물까지 깔끔하게 비울 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 계란
• 고추
• 고춧가루
• 다시마

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 겨울음식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 수미네 반찬(알탕) - 요즘 같은 쌀쌀한 날씨에 알탕 한 그릇 더이상 무슨 설명이 필요할까요?

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