알배추김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

알배추김치는 결구가 덜 된 여린 배추로 담가서 김장 배추김치보다 훨씬 빨리 익고 아삭한 맛이 좋은 김치예요. 굵은소금에 절인 알배추에 사과와 마늘을 갈아 넣고, 밀가루로 쑨 풀을 더해 양념이 잘 배도록 하는 것이 포인트예요. 여기에 새우젓과 멸치액젓, 고춧가루로 감칠맛과 매운맛을 잡아주면 깊은 맛이 나요. 김장을 크게 하기 부담스러울 때나 소량으로 금방 먹을 김치가 필요할 때 만들기 좋고, 저염식을 챙기는 분이라면 소금과 젓갈량을 줄여 담가도 괜찮아요. 새우젓이 없다면 멸치액젓만으로 간을 맞춰도 되고, 사과 대신 배를 갈아 넣으면 더 은은한 단맛이 나요. 한식 밥상에 자주 올려도 부담 없는 기본 반찬이고, 하루 정도 실온에 두었다가 냉장 보관하면 맛이 훨씬 잘 들어요. 국물 없이 담백하게 즐기고 싶은 분에게 특히 잘 맞는 김치예요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 마늘
• 멸치액젓
• 밀가루

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한끼식사
• 저염식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 배추가 보이면 무조건 많이 사서 전자레인지를 활용하세요! 순식간에 맛있는 요리가 완성됩니다!

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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