안동국시 레시피

이 요리, 이런 요리예요

안동국시는 콩가루와 밀가루를 황금 비율로 섞어 반죽한 면을 삶아 맑은 국물에 말아내는 경상도 전통 국수 요리예요. 콩가루를 섞은 면은 밀가루로만 만든 면보다 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 동시에 지니는 것이 특징으로, 씹을수록 고소한 콩 향이 은은하게 퍼져요. 생선으로 우려낸 맑은 국물에 면을 말면 깔끔하고 깊은 감칠맛이 살아나고, 부추와 깻잎을 고명으로 올리면 향긋함과 색감이 더해져요. 한우 수육을 곁들이면 국수 한 그릇만으로도 든든한 한 끼가 완성되고, 반찬 없이도 깔끔하게 즐길 수 있는 것이 매력이에요. 특별한 날 손님 접대 메뉴로도 손색없고, 국물이 개운한 국수가 생각나는 날에 특히 잘 어울려요. 콩가루가 없다면 밀가루만으로도 비슷한 맛의 면을 만들 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 깻잎
• 밀가루
• 부추
• 생선

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 면요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 도대체 얼마나 귀한 것이길레..?!🐟🍜

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