아몬드멸치볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

딱딱하게 굳어버리는 벽돌 멸치볶음에서 탈출하는 레시피예요. 볶음용 멸치를 참기름과 맛술로 먼저 볶은 뒤 진간장과 물엿, 고춧가루로 만든 양념에 마무리하고 아몬드와 마늘을 더하면 짭짤하면서 바삭한 멸치볶음이 완성돼요. 재료 포인트는 설탕을 불을 끈 뒤에 넣는 것으로, 이렇게 하면 멸치가 딱딱하게 굳지 않고 촉촉한 상태를 유지할 수 있어요. 편마늘을 함께 볶으면 고소한 마늘향이 배어들고, 다진 고추를 소량 더하면 칼칼한 감칠맛이 살아나요. 물엿을 줄이고 마지막에 꿀을 조금 더해도 윤기와 단맛이 살아나요. 밥반찬으로 두고두고 먹기 좋은 밑반찬이 필요할 때 추천해요. 아몬드가 없다면 잣이나 호두로 대체해도 고소하게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 맛술
• 멸치
• 물엿

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 고단백

레시피 영상이 1개 있어요

• [아몬드멸치볶음] 벽돌멸치 탈출. 이 조리법을 따라하면 정말 맛있는 멸치볶음을 만들수있어요

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 두부조림
• 고추장멸치볶음
• 순두부찌개
• 콩나물무침
• 계란장조림
• 멸치볶음