쑥찰떡 레시피

이 요리, 이런 요리예요

생쑥을 갈아 넣어 만드는 물방울 모양의 쑥찰떡이에요. 찹쌀가루에 갈아낸 쑥을 섞어 찌면 은은한 초록빛과 향긋한 쑥향이 배어든 쫄깃한 찰떡이 완성돼요. 재료 포인트는 쑥을 데치지 않고 생으로 갈아 넣는다는 점인데, 이렇게 하면 쑥 고유의 진한 향과 색이 더 선명하게 살아나요. 설탕과 소금의 비율을 적절히 맞춰야 찹쌀 특유의 쫀득함 속에서 은은한 단맛이 살아나요. 다 쪄낸 뒤 한 김 식혀 잘라야 모양이 무너지지 않고 깔끔하게 썰어져요. 봄철 쑥이 흔할 때 향긋한 떡을 직접 만들어보고 싶을 때, 손님상이나 명절 간식으로 추천해요. 갈아낸 쑥이 없다면 데친 쑥을 다져 넣어도 비슷한 맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 설탕
• 소금
• 쑥
• 찹쌀

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 집에서 만드는 쑥떡!생쑥을 갈아 넣은 물방울쑥찰떡

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