쑥버무리 레시피

이 요리, 이런 요리예요

포슬포슬한 백설기 식감의 쑥버무리예요. 멥쌀가루에 쑥을 섞어 찌면 쌀가루 본연의 담백함과 쑥의 향긋함이 어우러지고, 삶은 팥을 켜켜이 올리면 씹을 때마다 고소한 단맛이 함께 터져요. 재료 포인트는 찹쌀가루가 아닌 멥쌀가루를 사용해야 질퍽하지 않고 포슬포슬하게 완성된다는 점인데, 불린 쌀을 곱게 갈아 습식 쌀가루로 준비하는 과정이 맛의 기본이 돼요. 쑥에도 소금간을 살짝 해두면 은은한 짭짤함이 단맛을 더 살려줘요. 단맛이 부족하면 다 찐 뒤에 설탕을 추가로 뿌려도 좋아요. 봄철 향긋한 떡이 생각날 때, 손님상이나 다과상에 올리기 좋은 간식이 필요할 때 추천해요. 팥이 없다면 볶은콩가루만 뿌려 먹어도 담백하게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 물엿
• 소금
• 쌀가루
• 쑥

이런 테마의 요리예요

• 간식
• 채식

레시피 영상이 1개 있어요

• 💖 쑥버무리~ 00도 넣으니 맛이 훨 좋네요. 쑥털털이. 봄 간식, 봄 요리

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 오곡밥
• 미역무침
• 보름밥
• 북엇국
• 새우감자전
• 쑥국