쑥 된장국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

쑥 향이 은은하게 퍼지는 구수한 된장국이에요. 굵은 멸치와 건다시마로 깊게 우려낸 육수에 된장을 풀고 손질한 쑥을 넣어 끓이면 봄철 입맛을 살려주는 향긋한 국물이 완성돼요. 재료 포인트는 다진 마늘을 된장과 함께 볶아 넣는 것인데, 이렇게 하면 마늘 특유의 쓴맛이 사라지고 고소한 향만 남아요. 대파의 흰 부분을 넣으면 국물이 한층 깔끔하고 시원해지고, 쇠고기다시다를 소량 더하면 감칠맛이 더 진해져요. 쑥은 소금물에 살살 씻어 억센 부분을 제거하고 사용하면 씹었을 때 부드러워요. 입맛이 없거나 몸이 으슬으슬할 때, 봄철 향긋한 국물이 생각날 때 추천해요. 굵은 멸치가 없다면 멸치 육수 팩으로 대체해도 무난해요.

이런 재료가 필요해요

• 건다시마
• 굵은멸치
• 다진마늘
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 쑥 된장국 이렇게 끓이면 집나간 입 맛 돌아옵니다

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 감자탕
• 김치찜
• 꽃게 된장국
• 된장찌개
• 가지볶음
• 갈비탕