신김치된장지짐 레시피

이 요리, 이런 요리예요

냉장고에 신김치만 있으면 반찬 고민이 단번에 끝나는 지짐이예요. 신 김치를 멸치 육수에 된장과 함께 자작하게 지져내면 묵은지 특유의 깊은 신맛이 부드럽게 눅으면서 감칠맛 가득한 밥반찬이 완성돼요. 재료 포인트는 청양고추를 더해 칼칼한 맛을 살리고, 다진 마늘을 넣어 은은한 향을 더하는 것인데, 여기에 들기름을 마지막에 둘러주면 고소함이 확 살아나요. 김치를 오래 지질수록 국물이 자작하게 졸아들면서 간이 배어드니 뚜껑을 덮고 은근하게 끓이는 편이 좋아요. 반찬이 마땅치 않은 날, 입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 비우고 싶은 날 추천해요. 국물용 멸치가 없다면 멸치 다시팩이나 시판 육수를 활용해도 되고, 매실액 대신 올리고당을 넣어도 비슷한 단맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 된장
• 들기름
• 멸치
• 신김치

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 매운

레시피 영상이 1개 있어요

• 반찬은 없고, 냉장고에 '신김치'가 보일 때... 💢밥도둑 만들기

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