시금치된장국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

시금치된장국은 구수한 된장 국물에 부드러운 시금치를 넣어 끓여내는 한식 대표 국물 요리예요. 건새우와 국물용 멸치, 건다시마로 깊은 육수를 우려낸 뒤 쌀뜨물을 더하면 텁텁하지 않으면서도 진한 국물 맛을 낼 수 있어요. 된장을 두 가지 종류로 섞어 사용하면 구수함의 층이 깊어지고, 다진 마늘과 고춧가루로 칼칼한 감칠맛을 더할 수 있어요. 시금치는 국물이 끓기 시작할 때 넣어 살짝만 익혀야 아삭한 식감과 초록빛 색감이 살아있어요. 대파와 청양고추를 마지막에 더하면 알싸한 향이 은은하게 퍼지면서 개운한 뒷맛을 남겨요. 뜨끈한 국물이 생각나는 아침이나 속을 편안하게 달래고 싶은 날에 밥과 함께 곁들이기 무난하고, 멸치육수가 없다면 시판 육수로 대체해도 괜찮아요.

이런 재료가 필요해요

• 다진마늘
• 된장
• 시금치
• 건다시마

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 2개 있어요

• 얼큰 담백 시금치된장국 만들기
• 시원하고 구수한 시금치된장국 국물이 끝내줍니다

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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