시금치덮밥 레시피

이 요리, 이런 요리예요

시금치덮밥은 태국식 돼지고기덮밥을 한국식으로 응용한 메뉴로, 매콤하게 볶은 시금치와 돼지고기를 밥 위에 올려 먹는 한 그릇 요리예요. 돼지고기를 다진 마늘과 함께 볶아 감칠맛을 낸 뒤 홍고추와 청고추를 더해 알싸한 매운맛을 살리고, 설탕과 간장, 액젓, 굴소스로 짭짤달콤한 소스를 완성해요. 시금치는 마지막에 넣어 살짝 숨만 죽이는 정도로 볶아야 아삭한 식감과 색감을 살릴 수 있어요. 반숙 계란프라이를 올려 함께 비벼 먹으면 고소함이 더해지면서 한층 부드러운 맛으로 완성돼요. 제철 시금치를 활용한 이국적인 한 끼가 필요할 때나 색다른 덮밥이 먹고 싶은 날에 특히 잘 어울리고, 돼지고기 대신 소고기나 다짐육을 사용해도 비슷하게 만들 수 있어요.